José Pariente Varietal Verdejo

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José Pariente Varietal Verdejo

Bodegas José Pariente

D.O. Rueda.

Variedad: 100% Verdejo.

Grado alcohólico: 13º

Acidez volátil: 0,2

Acidez Total: 5.6 g/l

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José Pariente Varietal Verdejo

Bodegas José Pariente

D.O. Rueda.

Variedad: 100% Verdejo.

Grado alcohólico: 13º

Acidez volátil: 0,2

Acidez Total: 5.6 g/l

Suelo del viñedo:

Se caracteriza por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas afloraciones calizas en las cotas más altas. El clima de la zona, continental de influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo.
 
Elaboración: 

En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable; el vino permaneció sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación. Posteriormente se sometió a tratamiento de frío y filtración, y se embotelló en el mes de febrero de 2015.
 
Notas de Cata:

Vista: Se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.

Nariz: El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas de hueso (melocotón), frutas blancas (pera), cítricos (limón, pomelo). Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.

Boca: Aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.
 
Maridaje. 

José Pariente Verdejo es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.

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José Pariente Varietal Verdejo

José Pariente Varietal Verdejo

Bodegas José Pariente

D.O. Rueda.

Variedad: 100% Verdejo.

Grado alcohólico: 13º

Acidez volátil: 0,2

Acidez Total: 5.6 g/l

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